日期:2023-09-22 11:49:18
来源：环联资讯
编辑：贵州绿之城节能环保
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在酱香拿铁和酒心巧克力的热度还没消退，茅台又趁热打铁，上线了“酱香大床房”。频繁的跨界联名也是引起了大家的热议。不过论跨界，茅台和污水厂的渊源其实很久之前就开始了。从去年跨界干环保到给污水厂送“碳源”，小编只能说如果茅台造污水厂，那“酱香污水厂”肯定火爆出圈。
01 茅台干环保，是认真了还是喝多了？ 去年3月，茅台集团分别与贵州省科技厅、中科院微生物所、中科院水生所、中国环境科学研究院签署科技创新战略合作协议。茅台集团将与各战略合作单位在科技创新、酿造微生物研究、水环境微生物研究、赤水河生态环境保护等领域开展深度科研合作，推动茅台持续提升科技创新能级。 当时大家纷纷表示，就连卖酒的都来转行做环保了。真不知道是茅台醉了，还是环保行业的门槛太低了。然后跨界环保的茅台，似乎干的不是太好。 去年3月，中央环保督察组再次指出，流经茅台镇的赤水河部分流域、区域生态环境问题突出，11条支流中有4条水质为劣V类。 然而现实是，茅台镇所在的仁怀市已日趋不堪重负。专家曾表示，白酒的生产过程，基本不会使用化工制品，也不排放有毒有害物质，但在生产过程中需要大量用水，而废水、废渣等污染物可能会对周边环境造成影响。按照相关标准规范要求，冷却水必须收集处理后回用，回用率不低于80％。 近年来由于酱酒市场消费量的增加，很多企业都开足了产能进行生产，新建车间也明显增多。由于白酒的生产常地处远离城市的地方，这些地方的基础设施较薄弱，生产过程中产生的污水，没有很好地得到收集与处理，从而出现直接排放到周边水体当中的情况。部分行业人士忧虑，“酱酒热”应该降温了，赚快钱未来是要还账的。 为此从去年下半年开始，茅台镇所在的仁怀市通过关停部分小散弱酒企、要求酒企投资升级环保设施等措施，对当地生态环境进行保护。 不仅如此，贵州茅台之前发布《2022年环境、社会及治理(ESG)报告》（以下简称“ESG报告”），首次公布了贵州茅台的造酒耗水量。按照ESG报告测算，贵州茅台的造酒耗水量远远超过了国家标准。同时，贵州茅台扩建项目设计取水量同样超过国家标准。 今年，无锡市市场监管局、无锡市公安局查获的一大批假冒“茅台”等高档品牌酒品。现场工作人员拆开包装、拧开瓶盖，将一瓶瓶“高端”白酒倾倒入进水口，给污水厂送来了“碳源”。 由此可见，茅台虽好，但是不能“过热”，不然容易上头。如果真的有精力，不如去造个污水厂，就叫“酱香污水厂”！ 02 造个“酱香污水厂”，让污水厂变真香！ 之前一个酒坊老板表示，如果年产量2000吨，就要有200多个窖池，再加上排污设施，成本实在太高了。如果酒坊的环保改造不达标，就会被关停。但是即使后续改造达标，但年产量不足2000吨，也可能要被并购和转让。 以茅台镇酱香型白酒的酿制工艺为例，酿酒废水可分为高浓度的有机废水（窖底水、锅底水）和低浓度的有机废水（冷却水、洗瓶水、场地冲洗水）。 其中，高浓度有机废水富含淀粉、蛋白质、氨基酸和糖类等有机物，具有高化学需氧量（COD）、生化需氧量（BOD）和悬浮物（SS），低pH，高硫浓度、氨氮（NH3-N）浓度、总氮（TN）浓度和总磷（TP）浓度等特性。 如果未经处理直接排入河流、湖泊和地下会造成水体溶解氧（DO）快速被消耗且水体富营养化、黑臭化严重，同时还会改变地下水的理化性质。 然而最近贵州最大的白酒废水处理厂，交出了一份完美的“环保答案”。安龙场白酒废水处理厂引进当前全国最先进的白酒废水处理设施设备，改造内容包括增设厌氧反应器、好氧池冷却系统、沼气脱硫系统等9个方面，处理后的出水水质将进一步提升。 一开始白酒废水处理厂的进水肉眼可见水很浑浊，明显有很多悬浮物，还有刺鼻的异味。通过处理厂17道工艺的严格处理后，出水清澈透明、没有任何异味，出水严格执行标准排放。 据了解，安龙场白酒废水处理厂总投资8.2亿元，设计日处理量1.5万立方米，配套管网48.6千米，覆盖茅台镇白酒生产企业622家。可想而知，如果真的打造一个“酱香污水厂”，很难不被大家喜欢吧，毕竟酱香总归要比污水香。 03 要想干的响，首先搞懂酱香白酒废水处理
说起白酒，除了酱香型还有馥郁香型、浓香型、清香型、米香型等等......这些酒在原材料、酿造工艺和主体香气成分上的差异，导致了各类酿酒废水性质独特不一。
04 结语